Poke con salmone fresco, rucola, riso basmati, zucchine marinate

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Alla ricerca di un pasto sano, fresco e saporito? Questo poke bowl è ciò che fa per te!
Un mix perfetto di salmone fresco, rucola, riso basmati e zucchine marinate, ideale per una pausa pranzo nutriente e leggera.

Preparazione

1. Cuocere il riso basmati seguendo le indicazioni sulla confezione e lasciare raffreddare.
2. Cuocere il filetto di salmone fresco in forno, per intero, fino a doratura desiderata, poi ridurre a cubetti o a piccoli pezzi.
3. Affettare la zucchina finemente e marinare con aceto di mele, sale e pepe per 15 minuti.
4. In una ciotola disporre il riso, il salmone, la rucola e le zucchine marinate.
5. Condire con olio d’oliva, sale, pepe e una spolverata di semi di sesamo.