Un piatto che sa d’estate, fresco e leggero ma con carattere. Le orecchiette integrali danno quella masticabilità rustica, il tonno e le olive portano sapidità, i pomodorini dolcezza, la rucola un tocco pungente e il limone chiude con una freschezza irresistibile.
Perfetto per un pranzo veloce o da portare in spiaggia!
Preparazione
- Portare a bollore l’acqua salata, cuocere le orecchiette integrali seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolarle ancora al dente, quindi passarle subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e scolare bene.
- In una ciotola capiente tagliare i pomodorini a pezzetti, le olive a rondelle e sbriciolare il tonno, quindi aggiungere la rucola.
- Aggiungere le orecchiette, aggiustare di sale e olio e aggiungere il succo e la scorza di limone.
- Aggiungi le scaglie di parmigiano solo al momento di servire, così restano croccanti e piacevoli al gusto.
Alcuni suggerimenti per rendere il tuo piatto di pasta super!
Preparala con un po’ d’anticipo: i sapori si amalgamano meglio dopo mezz’oretta in frigo.
Se ti piace un tocco piccante, aggiungi un filo di olio al peperoncino al momento di servire.